看黄、刷蟹去泥、催蟹吐沙到醉蟹入瓮，每一个细节都在赞美这道上海菜的丰腴鲜润，也让人对这位私房厨娘的烹饪技艺心生敬佩。 程晓羽简直是吃的快把自己的舌头吞掉了，总之闻到味道就知道口味出奇的好。 特别是车厘子红烧肉，皮肉相溶，表层枚红色泽，非常美腻。 放到嘴里基本就化了，而且有很浓郁的肉香，且没有酱香味。 盐烤大闸蟹属于镇店之菜，盐粒爆香，程晓羽觉得要是能变成咸蛋黄焗蟹更加赞。不过这样体现货真价实蟹的原味也是蛮好的。 七月份的大闸蟹比较鲜，但
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