他放了花生油下锅快炒,等到小龙虾皮色稍微泛红他就放入葱姜、蒜、香叶、桂皮、花椒、茴香等各种大料快速翻炒。 炒出香味后他加了点白酒,酒是好酒,纯粮食酒,入锅酒味淡而持久。 接着放入碾碎的冰糖粉继续翻炒,火候合适了,加老抽翻炒,加生抽翻炒,加啤酒再翻炒。 翻炒一通,最终小火开始煮。 这时候另一个炒锅开工,他用香油打底,加葱姜蒜后再加孜然,翻炒后再加花椒粉,不断翻炒,不断加料。 二十分钟后,他将炒锅里的油料倒入旁边炖锅里,小火又焖了几分钟这才
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