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肉搅拌。 4、待肉熟后颜色变白，水分也出得差不多了，放入调料大料面、花椒面、干辣椒面、盐、五香粉、少量酱油，搅拌三分钟在左右，倒入少量醋喜欢吃味重的可以多放点，炖煮2分钟左右，再放一些干辣椒面，搅拌，小火炖一会，感觉肥肉油全出来了，就可以了。关火前，放少许味精不放也可以，根据自己需要。 5、出锅，将肉倒入有盖子的容器内，先打开盖子，待肉和油都冷却后，盖上盖子存放，随时食用时，请用干净的干筷子或其他干的器具舀出，春秋冬季在常温下可存放一月

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