，酱汁味道会稍咸，淋上去之后被茄子完美的吸收进去，也能把一道素菜，吃出肉的味道，不过这种味道没有肉的油腻，反倒是多了茄子独有的清香。 凉菜猪皮芝麻冻，就是把猪皮和芝麻一起放在锅中熬煮，等到熬成了，芝麻和猪皮就融合在一起了，加入所需的作料之后，切成长条撒上葱花，这菜猪皮软糯，花生香脆，咸味适中，是道叶千帆很喜欢的一道凉菜。 其实要说这桌菜里，叶千帆最喜欢的还是苦瓜煎蛋，他其实是不太喜欢苦瓜的苦味的，但这道苦瓜煎蛋里的苦瓜却只有稍微的苦味，
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