徒弟们虽然看不出来，但是曹大厨却看得很明白。 经过了百十多年的蜕变，这菜早就不是原先的味道了。过度追求速度和利益早就让这道菜失去了原有的味道。而凌蔚卫做的这佛跳墙的做法并非是那些酒店饭庄常用的烹饪手法，说起来，仿佛有些古意。 难道说这是传说中的古法烹饪？曹大厨陷入了深思。 十八种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，光是这一步骤，就不亚于同时烹饪十八道菜肴。 光是烹饪出来，还不能算是完成菜肴。这十八种烹饪过
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