还有很多比较高档的海鲜,海参,鲍鱼,鱼翅,还进口了澳洲大龙虾。各种贝类比如生蚝蛤蜊一类的也很多,苏雅还专一派人到乡下大量采购小龙虾,以麻辣小龙虾当作主打菜,迅速打开局面。 前面临街的门面楼,苏雅还专一开辟出了两层,开了自助火锅,新颖的经营方式,丰富的菜品,低廉的价格也吸引了很多年轻人。 但会仙苑以前主要经营的传统菜品,苏雅却没有继续经营。因为传统菜品需要的厨房人员太多,菜品的种类也太多,成本高,还非常占用人工,就摒弃了传统菜,只经营火锅
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