而对于现如今的伊达尔领来说，用大麦酿造威士忌无疑是最好的选择。 在酿造威士忌之前，先是需要将大麦浸泡在水中促使其芽，并将浸泡后的大麦转移到专门的芽室摊开，使其均匀地芽。 对于这第一步，布鲁诺早在吩咐匠人们打造器皿的时候便已经交代了下去，而经过这些天的等待，最早的一批大麦已经了芽。 芽之后要对这些大麦进行烘干，目的是保留糖化所需要的各种淀粉酶。 下一步则要进行研磨，并且把研磨好的原料加水成为糊状进行糖化，这一过程需要将温度保持在6o~65
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