而且这样处理过的猪皮更香。” 陈年一边把带着纹身的社会佩五花肉放在上面开始烙制。 滋啦滋啦的声音响起，渐渐的从锅内开始冒出一缕缕的青烟。 看着时间差不多了，陈年把猪肉拿起来，上面基本已经被烙的焦黄，还有许多地方也甚至已经开始碳化。 拿出来之后，用刀把上面碳化的地方刮掉，然后洗干净。 “冷水下锅，让血沫和杂质浮出水面！” “热水下锅会让肉里面的蛋白质发生凝固现象，肉质也会变柴，而且还有一个坏处就是，这么做的话到时候会让外部早熟，而里面还是
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