以自贡和内江菜为主，又被称为是小河帮，由于自贡以前是盐帮聚集地，所以这盐帮菜的特点主要就是大气高端自成一格，除了具备川菜百菜百味，烹饪技法多样的优点之外，更具有味厚香浓鲜刺辣的特点，其中川菜当中的水煮系列大都出于盐帮菜。 麻利的把猪里脊肉先切成片放在一边准备着。 然后把昨天告诉刘哥那边送过来的海椒也同样准备好。 在这段时间中陈年也琢磨了一下，主要难点就是在刀口辣椒的制作以及码味上浆。 第一步便是要先做刀口辣椒。 首先把油烧至三成热，也就
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