是直接将所有的蟹黄都和蟹肉一起掺入狮子头的肉馅之中，那蟹黄本身便品尝不出什么味道来了。 倒不如放在上面。 捏了几个之后，陈年就让帮厨们继续干，而他自己则是开始去一旁吊汤。 吊汤陈年并没有用自己之前一直用的老汤，而是用了排骨和猪皮来做。 排骨煮出来的肉香比较浓，而且骨头之中还带着一些油脂，在熬煮的过程中会释放出大量的蛋白质，而猪皮的胶原蛋白含量很多，煮出来也可以让清汤淡而不薄。 吊好汤之后陈年看了看时间差不多了，便开始拿着狮子头，将有蟹黄
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