前面几个步骤就能看得出来，陈年做的应该是那种地道的传统菜。 在应付几位大师的时候，陈年也处理好了一些佐料，葱切成段，姜切成片，然后用其中一部分的葱姜加二两凉清汤泡上。 紧接着陈年又取了两颗鸡蛋去掉蛋黄后用蛋清对干淀粉调成稀糊。 至此食材的初步细加工已经都完成了。 随后陈年又取了二两多的奶汤下入盐，胡椒面，料酒，葱，姜放在火上进行火靠制。 这一步可以使食材更加入味，等到火靠好后陈年将这些汤全部倒入盆中。 然后又取了先前制作好的肉泥，用泡葱
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