，把多余的油脂控一下，然后将这团鸡蛋丝盛到垫着香菜的盘子里。 “邬伯，这就是绍式蛋包吗？” 林旭看得新，觉得不管做法还是卖相，都迥然于别的菜品。 邬春江笑着说道： “对，这就是绍式蛋包，但还没完全做好。” 他拿着一截大葱，取葱白部分切丝，盛在碟子里，再盛一点吃烤鸭用的甜面酱，这道菜才算是正式做好。 高大爷走了过来，对林旭说道： “过去杭州附近是桑蚕区，种桑树养蚕的人家特别多，这道菜最早叫虾肉打蛋，后来演变成了蚕丝虾仁。民国那会儿，社会名
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