还能保持一定的形状的肉冻，对厨师火候拿捏的功夫要求是非常高的。 看到勺中晶莹剔透的熊掌，食客的惊叹声不绝于耳。 又拍了几张照片后，他们才把“熊掌”送入了口中。 看到食客开始品尝，戴陇将视线转移到了他们嘴部，观察着他们咀嚼的动作。 但那些食客却连一个咀嚼的都没有，只是含着“熊掌”，跟着眼就亮了起来，惊喜之色浮现。 看到这一幕，戴陇马上就明白了，这说明“熊掌”在食客的口中融化了。 也就是所谓的入口即化。 再一次，戴陇心情复杂的暗自赞叹了声。
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