中的重要地位。 早在西汉时期，莲藕就已经作为蔬菜，被记录在国人的餐桌上了。 北魏时期的《齐民要术》中也记载着莲藕的详细种植方法，也说明当时在黄河中下游地区，也已经开始系统性的栽培莲藕了。 国内盛产莲藕的地方有很多，比如苏州东南隅的黄天荡所产的苏州荡藕，号称“雪藕”，早在唐代就被列为了贡品。 这种“雪藕”的嫩藕生吃时，汁水充盈，滋味甘甜，可与鸭梨媲美。 杭州西湖所产的莲藕，因为白嫩似少女之臂，故美其名曰“西施臂”。 湘省汉寿县西竺乡所产的
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