蒜茸、五香粉、精盐等调好的糯米粉,然后一层鱼、一层盐、一层糯米粉(有的用干辣椒拌和的玉米粉),重重叠叠、紧紧实实的放到大坛子里,密封好坛口后,再放在装满清水的木盆里。还有人在家里,用将坛子埋在地下的方法来保存酸鱼,不管用哪种方法,目的都是隔绝空气。酸鱼少则保存一年,多则八九年都不会坏。发布?╒地★址╗页w\wW.4v4v4v.us 酸鱼开坛时,那一股又酸又香又甜的味道直冲进五脏六腑!将酸鱼取出来,清蒸、油炸都好吃,是我家乡待客的上等好菜
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