碰到啥事先质疑再质疑。那别说做好事，别坏事就不错了。” “我懂了，娘子。就像你当年掌柜掌勺一般。” “正是如此，夫君。我当年在家中料理生意之时。无论是柜上 还是灶上。两者说到底就是这火候二字。火候火候，这火指的是出力大小深浅，这候便是时间长短时机。说到底哪有什么精华要诀。万事万物无非也就是这火候二字。锅里油烧到了哪一步，什么时候该大火，什么时候该小火。葱姜蒜炝锅到什么程度，炸花椒炸蒜变成了什么颜色。肉是嫩是老，菜是青是熟，酱是浓是淡。一
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