带皮五花肉,鲜脂晃颤直欲滴化,肉香浓郁,直欲扑鼻,连耿照这不怎么讲究的木舌头,也嗅出当中带有一股难以言喻的海味,咸鲜交迸,甜润适口,直教人欲死欲仙,竟是一道南方名菜鲞?肉。 鲞音“想”,鱼干也,拿来烧肉的通常都是鳗鱼干;?发“靠”音,意指以文火收干汤汁,乃南方流行的烹饪手法。流影城的老泉头精擅各地名菜,独孤天威更是吃遍五道,城中伙食涉猎甚广,故耿照吃过几回鲞?肉,对南方口味的甜咸鲜印象深刻。 “不止如此,”阙牧风压低嗓音: “这锅是红糟
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