做厨师时间长了，仅仅是看到油的状态，看到锅上升腾起的热气，便可以判断出油温。 当油温达到三成左右的时候，孙师傅就将肉片下入了其中。 然后飞快的用筷子不断的在里面或愣，让每一个肉片都能够被油炸到，就这样过了大概二十秒钟左右…… “小火……”孙师傅又开口说道。 陈年连忙调整火候，而孙师傅则是拿起了漏勺将里面的肉片尽数捞起控油之后盛入盆中。 “中火。” 孙师傅再次发号施令，陈年连忙调整频率。 这一次陈年观察到锅内的油温差不多达到六七成左右的时
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