了吧，那就开始加山泉水，拿到那边炭火上去慢慢煨制，火不要太大，保持着水微开的状态就可以了。 做这道菜最好的就是用柴火或者是炭火，需要慢慢地来煨制，特别是要让沙罐缓缓地将味道给闷出来。” 楚云风经常在后厨制作一些古法菜式，所以后面专门开放了一个区域用来烤肉或者炖煮，这边的灶台是专门制作的。 只不过柴火的烟实在是太大，不到迫不得已一般是不会用的，而炭火的使用率要更高一些。 大家都帮忙把这十几口沙罐搬了过去，点火这些事情自然是用不到楚云风亲自
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